2 duże jajka "O" o temperaturze pokojowej, czyli wyjęte z lodówki na godzinę przed przystąpieniem do pracy
3 łyżeczki ekstraktu waniliowego
szklanka startej, nieco odsączonej cukinii (1 średnia cukinia)
Przygotowanie
Wszystkie suche składniki z początku listy (kończąc na posiekanej czekoladzie), mieszamy w misce, odstawiamy.
W oddzielnym naczyniu łączymy olej, ksylitol, ekstrakt waniliowy, jajka oraz cukinię. Mieszamy tylko do momentu aż się połączą - nie przesadzamy z mieszaniem ponieważ ciasto będzie twarde i nie wyrośnie.
Mokre składniki wylewamy delikatnie na suche i mieszamy trzepaczką (również delikatnie)
Natłuszczamy formę i przekładamy do niej ciasto.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym między 175 a 180 stopni, ja piekę na jednym poziomie poniżej środkowego, grzanie z gory i z dołu. W moim piekarniku zajmuje to 60 minut, natomiast najlepiej sprawdzać drewnianym patyczkiem - powinien być wilgotny a nie mokry.
Przed krojeniem ciasto musi być całkowicie wystudzone.
Ciasto można mrozić - bardzo dobrze się przechowuje w zamrażalniku!
Recipe by Dietetyk rodzinny at https://dietetykrodzinny.com/wilgotne-ciasto-z-czekolada-i-cukinia/