przepis na dwie keksówki o wymiarach 23x13 cm lub 25x11 cm
Składniki
1 kg mąki pszennej
3 łyżeczki soli
100 g roztopionego masła
1 łyżeczka miodu
25 g świeżych drożdży
500 ml mleka o temperaturze pokojowej ( ja użyłam sojowego, ale krowie będzie tak samo dobre)
300 ml bardzo ciepłej wody
1 duże jajko, roztrzepane widelcem
opcjonalnie
1 łyżka octu - dzięki temu chleb będzie bardziej wilgotny
Przygotowanie
Drożdże rozprowadzamy z wodą, mlekiem i miodem (oraz jeśli używamy - octem). Odstawiamy na około 15 minut aż w zaczynie pojawią się na powierzchni bąbelki fermentacji
Do dużej miski wsypujemy mąkę, sól. Wlewamy zaczyn, następnie masło i jajko. Wszystko bardzo dobrze mieszamy aż powstanie gładka kula. Można użyć robota kuchennego z końcówką w kształcie haka do wyrabiania ciasta.
Wyrobione, gładkie ciasto umieszczamy w czystej misce, przykrywamy wilgotną ściereczką i pozostawiamy na około 1,5 godziny.
Wyrośnięte ciasto dzielimy pomiędzy dwie keksówki (wysmarowane olejem i wysypane mąką, bądź wyłożone pergaminem do pieczenia). Obie keksówki przykrywamy ponownie wilgotną ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia na 1 godzinę. Chleb wyrośnie sporo ponad foremki.
Wyrośnięty chleb smarujemy mlekiem z olejem, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 230 stopni na poziom drugi od dołu, grzałka z góry i z dołu. Pieczemy przez 15 minut.
Następnie zmniejszamy temperaturę do 200 stopni i pieczemy jeszcze około 30 minut.
Po upieczeniu (skórka będzie złocisto-karmelowa) pozostawiamy chleb w wyłączonym piekarniku około 5 minut.
Studzimy na kratce.
Recipe by Dietetyk rodzinny at https://dietetykrodzinny.com/pszenny-chleb-do-kanapek/