sałatka z botwinką cukinią i rodzynkami
 
 
2 porcje
Składniki
  • ok 80 g mieszanki różnych sałat, ja użyłam mieszanki Romantica.
  • ½ awokado pokrojonego w kostkę
  • ⅓ długiego ogórka zielonego pokrojonego w kostkę
  • 1 łyżki posiekanego szczypiorku
  • 1 cukinia
  • 2 łyżki sparzonych rodzynek
  • 1 łyżka uprażonych pestek słonecznika
  • 1 łyżka płatków parmezanu
  • 1 łyżeczka oliwy extra virgine
  • wybrany dressing
Przygotowanie
  1. Cukinię myjemy i przy pomocy obieraczki do warzyw, kroimy na wstęgi przypominające makaron tagliatelle (tylko nieco szersze). Rozgrzewamy na patelni łyżeczkę oliwy i podsmażamy cukinię aż będzie al dente (około 4 minut). Zdejmujemy z gazu i studzimy.
  2. Sałatę (mix) wykładamy na półmisek. Na niej układamy pasma ostudzonej cukinii.
  3. Następnie układamy ogórka, awokado, rodzynki, pestki słonecznika i szczypiorek.
  4. Sałatkę polewamy dressingiem i posypujemy parmezanem.
  5. Serwujemy od razu.
Recipe by Dietetyk rodzinny at https://dietetykrodzinny.com/salatka-z-botwinka-cukinia-i-rodzynkami/