super miękkie ciasteczka z czekoladą
 
 
Składniki
  • 120 g masła lub oleju kokosowego
  • 1 i ½ do 2 filiżanki mąki orkiszowej bądź mieszanki orkiszowej i jaglanej - o szczegółach niżej ⬇
  • ½ filiżanki ksylitolu
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 jajko
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • ¼ łyżeczki soli ale ja zawsze daję więcej
  • ¾ filiżanki dobrze posiekanej gorzkiej czekolady
Przygotowanie
  1. Piekarnik nastawiamy na 180 stopni.
  2. Rozpuszczamy masło np. w mikrofalówce przez około 30 sekund, ma nie być zupełnie płynne tylko bardzo miękkie. Masło ubijamy z ksylitolem, wanilią i przez ostatnie 15 sekund z jajkiem.
  3. Dodajemy wymieszaną w oddzielnej misce mąkę z solą i proszkiem do pieczenia.
  4. Powinno powstać ciadto przypominające grube okruchy. Te okruchy powinny się łatwo dać uformować w plastyczną kulę ani za mokrą ani suchą. W razie potrzeby można dodać nieco mąki jeśli ciasto będzie bardzo przylegało do dłoni.
  5. Dodajemy posiekaną czekoladę i zagniatamy z ciastem.
  6. Formujemy 12 kulek i kładziemy w odstępach 2,5 cm od siebie na blaszce do pieczenia z pergaminem.
  7. Ciastka pieczemy 10 minut. Będą wydawały się blade, niedopieczone i właśnie takie mają być
  8. Ciastka studzimy conajmniej 30 minut. No dobra możecie zjeść 4 czy 5 ale resztę wystudźcie. Pordczas studzenia ciastka się zapadną.
Recipe by Dietetyk rodzinny at https://dietetykrodzinny.com/super-miekkie-ciasteczka-z-czekolada/