1 i ½ do 2 filiżanki mąki orkiszowej bądź mieszanki orkiszowej i jaglanej - o szczegółach niżej ⬇
½ filiżanki ksylitolu
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 jajko
½ łyżeczki proszku do pieczenia
¼ łyżeczki soli ale ja zawsze daję więcej
¾ filiżanki dobrze posiekanej gorzkiej czekolady
Przygotowanie
Piekarnik nastawiamy na 180 stopni.
Rozpuszczamy masło np. w mikrofalówce przez około 30 sekund, ma nie być zupełnie płynne tylko bardzo miękkie. Masło ubijamy z ksylitolem, wanilią i przez ostatnie 15 sekund z jajkiem.
Dodajemy wymieszaną w oddzielnej misce mąkę z solą i proszkiem do pieczenia.
Powinno powstać ciadto przypominające grube okruchy. Te okruchy powinny się łatwo dać uformować w plastyczną kulę ani za mokrą ani suchą. W razie potrzeby można dodać nieco mąki jeśli ciasto będzie bardzo przylegało do dłoni.
Dodajemy posiekaną czekoladę i zagniatamy z ciastem.
Formujemy 12 kulek i kładziemy w odstępach 2,5 cm od siebie na blaszce do pieczenia z pergaminem.
Ciastka pieczemy 10 minut. Będą wydawały się blade, niedopieczone i właśnie takie mają być
Ciastka studzimy conajmniej 30 minut. No dobra możecie zjeść 4 czy 5 ale resztę wystudźcie. Pordczas studzenia ciastka się zapadną.
Recipe by Dietetyk rodzinny at https://dietetykrodzinny.com/super-miekkie-ciasteczka-z-czekolada/