½ - 1 łyżeczka soli w zależności jak słone masło lubisz
2-3 łyżeczki ksylitolu //opcjonalnie//
Przygotowanie
Pestki prażymy na suchej patelni lub w piekarniku aż do momentu pojawienia się złotobrązowego koloru na brzegach pestek. Jeśli prażysz pestki na patelni, zrób to w 2 albo 3 porcjach aby pestki miały szansę się dobrze przypiec. Ten etap jest kluczowy z dwóch powodów: po pierwsze ułatwia uwalbianie się oleju z pestek podczas blendowania a po drugie nadaje pestkom orzechowefo aromaru. To jest bardzo istotne ponieważ pestki słonecznika są gorzkawe w smaku.
Uprażone pestki umieszczamy w naczyniu robota kuchennego i rozdrabniamy najpierw na biskich obrotach, następnie zwiększając obroty ostrza. Dodajemy sól i ksylitol. Masło powstanie po około 5 minutach ciągłego rozdrabniania. Nożliwe, że będzie trzeba zeskrobać kulki słonecznikowe ze ścianek naczynia podczas pracy robota.
Gdy masło będzie miało jednorodną, gładką i dość rzadką konsystencję, sprawdzamy smak i przyprawiamy wg gustu.
Masło przechowujemy w szklanym, szczelnym naczyniu w lodówce do 2 tygodni.
Recipe by Dietetyk rodzinny at https://dietetykrodzinny.com/maslo-z-pestek-slonecznika/