1 pęczek szparagów zielonych, z odkrojonymi końcówkami łodyg
1 biała cebula posiekana w kostkę
5-6 ząbków czosnku podiekanych w kostkę
500 g piersi kurczaka
400 ml mleka
100 g parmezanu //lub więcej//
100 g sera ricotta
sól/pieprz/słodka papryka
olej rzepakowy/oliwa do smażenia
natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie
Rozgrzewamy 2 łyżki oleju na patelni. Kurczaka kroimy na wygodne do smażenia filety, wielkości 3 palców dłoni. Kurczaka obtaczamy w soli, pieprzu i papryce i przenosimy na patelnię. Smażymy po około 5 minut z każdej strony bądź do momentu aż kurczak będzie upieczony wewnątrz.
Zdejmujemy kurczaka z patelni i wrzucamy na nią cebulę, dusimy około 5 minut. Szparagi kroimy ukośnie w 4-5 cm kawałki i dodajemy do cebili. Dusimy pod przykryciem 5-6 minut z 5 łyżkami wody. Następnie dodajemy czosnek i jeszcze dusimy razem 2 minuty.
W oddzielnej misce dobrze mieszamy mleko i sery.
W międzyczasie gotujemy makaron do formy al dente.
Kurczaka kroimy w plastry, kostkę takie na jeden gryz, dodajemy do szparagów. Następnie szparagi i kurczaka zalewamy sosem mleczno-serowym, mieszamy. Sos w miarę stygnięcia będzie gęstniał.
Dwie opcje podania:
W dużym garnku mieszamy makaron z sosem i przekładamy dużą łyżką do misek bądź jeśli wiemy, że nie zjeny wszystkiego od razu, oddzielnie nakładamy nakaron i sos. W ten sposób makaron nie namięknie sosem i zachowa jędrność. Na koniec posypujemy pietruszką.
Recipe by Dietetyk rodzinny at https://dietetykrodzinny.com/makaron-z-kurczakiem-szparagami-kremowym-sosem/