Przepis na ok 15 porcji - w zależności na jakie kawałki pokroisz. Do tego przepisu użyłam formy 33x23x5 cm
Składniki
3 pełne łyżki gorzkiego kakao
150 ml wrzątku
100 g + 100 g gorzkiej czekolady drobno posiekanej
60 g stopionego masła (ok 4 płaskich łyżek)
140 ml oleju roślinnego
2 jajka
2 żółtka
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
150 g ksylitolu
250 g mąki pszennej
¾ łyżeczki soli
Przygotowanie
Ruszt w piekarniku ustawiamy na najniższym poziomie. Piekarnik ustawiamy na 180 stopni na grzanie z góry i z dołu.
Formę wykładamy papierem do pieczenia.
W sporej misce, przy użyciu trzepaczki mieszamy wrzątek i kakao aż do uzyskania gładkiej emulsji. Dodajemy 100 g gorzkiej czekolady i mieszamy dalej. Dodajemy masło i olej, mieszamy. Dodajemy jajka i żółtka i dokładnie mieszamy.
Następnie dodajemy ekstrakt waniliowy, ksylitol, sól i znowu dokładnie mieszamy.
Na koniec bierzemy sylikonową łopatkę i przy jej pomocy wtłaczamy mąkę do masy, nie mieszając za dużo. Dodajemy 100 g posiekanej czekolady, mieszamy dosłownie 3 razy i wlewamy masę do formy.
Ciasto wstawiamy do piekarnika na około 30-35 minut. Ciasto będzie w piekarniku bulgotało. Będzie sprawiało wrażenie zbyt rzadkiego.
Po upieczeniu ciasto powinno się studzić w formie około 1 godziny.
Recipe by Dietetyk rodzinny at https://dietetykrodzinny.com/wilgotne-czekoladowe-brownie/