pasta primavera
 
 
Przepis na 5 porcji
Składniki
  • 2 małe cukinie
  • 6-8 ząbków czosnku
  • 3 spore marchewki
  • 1 żółta papryka
  • 1 czerwona papryka
  • 1 brokuł
  • 5 łyżek oliwy
  • sól/pieprz
  • 6 łyżek tartego parmezanu, plus trochę do posypania
  • 300 g jogurtu greckiego
  • makaron spaghetti ok 80-100 g na porcję
Przygotowanie
  1. Marchew obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Paprykę oczyszczamy z nasion i ktoimy w drobną kostkę. Cukinię myjemy, kroimy na pół wzdłuż i kroimy na półkoloste plasterki. Brokuły ktoimy na drobne różyczki. Czosnek kroimy na plasterki.
  2. W sporym garnku rozgrzewamy oliwę, dodajemy czosnek i smażymy ok. 2 minuty. Dodajemy warzywa w kolejności: marchew i papryka i po 10 minutach cukinię i brokuły. Dusimy z dodatkiem 1-2 szklanek wody.
  3. W oddzielnym naczyniu mieszamy jogurt, parmezan i sól. Gdy warzywa będą miękkawe zdejmujemy z gazu i dodajemy jogurt z parmezanem. Mieszamy.
  4. Podajemy z makaronem spaghetti delikatnie posypując parmezanem.
Recipe by Dietetyk rodzinny at https://dietetykrodzinny.com/pasta-primavera/