200 g mrożonej marchewki (zdecydowałam się na mrożoną, aby zaoszczędzić na czasie)
1 cebula, drobno posiekana
½ szklanki soczewicy czerwonej
5 ząbków czosnku
½-3/4 słoiczka koncentratu pomidorowego
300 g pokrojonych pomidorów z puszki bez skóry
bazylia
sól/poeprz
1 łyżka oleju
makaron spaghetti orkiszowy 100 g/porcję
nieco sera mozzarella do posypania sosu
Przygotowanie
Na patelni rozgrzewamy oliwę. Dodajemy cebulę i smażymy aż będzie szklista. Przekłasamy cebulę do średniego garnka, dodajemy marchewkę i soczewicę, zalewamy 2 szklankami wody. Gotujemy przez 15 minut pod przykryciem.
Gdy warzywa będą miękkie dodajemy przecier i koncentrat pomidorowy oraz czosnek. Przyprawiamy.
Blendujemy pulsacyjnie kilka razy tak, aby sos był grudkowaty.
Polewamy sosem ugotowany mskaron, posypujemy ser, ew. ziołami.
Recipe by Dietetyk rodzinny at https://dietetykrodzinny.com/wegetarianskie-spaghetti-z-soczewica/