południowa sałatka z kurczakiem i fasolą
Przepis na 2 porcje
Składniki
Składniki sałatki
- 4 liście sałaty rzymskiej drobno pokrojonej
- 1 szklanka kawałków grillowanego kurczaka
- 4 łyżki kukurydzy z puszki bądź świeżej
- ½ cebuli pokrojonej w drobną kostkę
- 2 pomidory malinowe, pokrojone w kostkę
- ½ awokado pokrojonego w kostkę
- 4 łyżki czerwonej fasoli z puszki, bądź innej
- ½ szklanki startego sera cheddar (ja użyłam odmiany czerwonej)
- ½ filiżanka pokruszonej upieczonej tortilli
- kolendra/pietruszka nać
Dressing
- ½ filiżanki jogurtu greckiego
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżeczka octu jabłkowego
- 1 ząbek czosnku
- sok z ¼ cytryny
- ⅙ papryczki jalapeño, bardzo drobno pokrojonej
- niepełna łyżeczka przyprawy Taco (bez wzmacniaczy smaku)
- ew. sól do smaku
Przygotowanie
- Mieszamy wszystkie składniki sałatki w dużej misce. Jeśli sałatka nie będzie serwowana od razu, pomiń pokruszoną tortillę i dressing. Dodajemy je tuż przed podaniem. Dzięki temu będzie chrupiąca i nie nasiąknie sokiem z warzyw i dressingiem. Dodatkowo dressing zawiera sól, co wyciąga wodę z warzyw. A nie chcemy aby warzywa w sałatce były rozmoczone w momencie podawania.
- Składniki na dressing dobrze mieszamy, polewamy nim sałatkę i jeszcze raz wszystko mieszamy.
- Podajemy na zimno.
Recipe by Dietetyk rodzinny at https://dietetykrodzinny.com/poludniowa-salatka-z-kurczakiem-i-fasola/