kremowe jednogarnkowe risotto z serem i kurczakiem
Przepis na 5-6 porcji
Składniki
3 średnie marchewki
4 cebulki dymki
500 g ryżu na risotto bądź zwykłego
3 łyżki oliwy
300 g gotowanego kurczaka*
500 ml bulionu warzywnego
100 g startego parmezanu
½ pęczka natki pietruszki
sól/pieprz ziołowy
woda, ok. 500 ml
Przygotowanie
W dużym 3 litrowym garnku rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy poszatkowaną drobno cebulkę uli dusimy pod przykryciem. W tym czasie obieramy marchew i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Marchew dodajemy do cebuli, mieszamy i znowu przykrywamy (garnek powinien być na średnim ogniu).
Kroimy kurczaka w drobną kostkę. Gdy marchew będzie już miękkawa dodajemy do niej ryż i zalewamy wywarem warzywnym, mieszamy i przykrywamy. Co kilka minut mieszamy ryż z warzywami aby nic się nie przypaliło.
Gdy ryż wchłonie już ¾ płynu, dodajemy pokrojonego kurczaka, dobrze mieszamy i przyprawiamy solą i pieprzem ziołowym. Jeśli trzeba fodajemy jeszcze nieco wody. Całość dobrze mieszamy, pamiętając aby zagarniać risotto z dna.
Dodajemy starty parmezan //mieszamy//, posypujemy świeżą natkà pietruszki i serwujemy.
Wskazówki
*do tego dania wykorzystałam piersi kurczaka, wcześniej ugotowane z warzywami, ostudzone, pokrojone w kostkę i zamrożone.
Recipe by Dietetyk rodzinny at https://dietetykrodzinny.com/kremowe-jednogarnkowe-risotto/