1 porcja świeżego ciasta francuskiego. Zazwyczaj są sprzedawane w rolkach.
2-3 niewielkie cukinie
3 jajka
200 g sera feta
250 g sera ricotta
2 łyżki mąki ziemniaczanej (opcjonalnie)
pęczek posiekanego szczypiorku
sól/pieprz
Przygotowanie
Oprószamy ręce mąką i rozwałkowujemy delikatnie ciasto francuskie. Natłuszczamy okrągłą formę do tarty i układamy w niej ciasto. Następnie kroimy cukinię w cienkie plasterki, przekładamy do miski i delikatnie obsypujemy solą, zostawiamy na kilka minut.
W oddzielnej misce roztrzepujemy jajka dodajemy pokruszoną fetę i ricottę i dobrze miksujemy. Można dodać 2 łyżki mąki ziemniaczanej aby masa była bardziej puszysta. Dodajemy posiekany szczypiorek, pieprz i kilkoma kolistymi ruchami łyżki wtłaczamy go w masę serową. Wylewamy wszystko na tortownicę, następnie odcedzamy cukinię i układamy na wierzchu tarty. Można wierzch posypać startym parmezanem, my pozostaliśmy przy wersji bez sera.
Tartę pieczemy przez około 45 minut nawet do godziny w temperaturze około 180 stopni, na niższym poziomie piekarnika z grzaniem od dołu. Ważne aby brzegi ciasta były złociste ale nie przypalone. Kroimy jak ostygnie.
Recipe by Dietetyk rodzinny at https://dietetykrodzinny.com/prosta-tarta-z-cukinia-i-serami/