makaron ze słodkich ziemniaków z kremowym szpinakiem
 
 
Przepis na 1 porcję
Składniki
  • 1 słodki ziemniak
  • garść liści szpinaku
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 czubate łyżki sera ricotta
  • ew. ¼ szklanki mleka do rozrzedzenia sosu
  • 1 łyżeczka startego parmezanu
  • 1 łyżka oleju
  • sól/pieprz
  • natka pietruszki do posypania
Przygotowanie
  1. Obieramy 1 średniego słodkiego ziemniaka (wcześniej trzeba sprawdzić czy zmieści się do temperówki) i przy pomocy temperówki do warzyw robimy z niego makaron. Rozgrzewamy łyżkę oleju i dusimy/smażymy na nim makaron przez około 5-6 minut. Gdy wstążki będą miękkie, przekładamy je do miski i trzymamy w cieple. Na tej samej patelni podduszamy pokrojony w plasterki czosnek oraz szpinak. Gdy liście szpinaku się mocno zredukują, dodajemy ricottę, mieszamy, dodajemy mleko, przyprawiamy niewielką ilością soli i pieprzu. Sos szpinakowy wykładamy na ciepły makaron i delikatnie mieszamy, posypujemy parmezanem i pietruszką.
Recipe by Dietetyk rodzinny at https://dietetykrodzinny.com/makaron-ze-slodkich-ziemniakow-z-kremowym-szpinakiem/