makaron ze słodkich ziemniaków z kremowym szpinakiem
Przepis na 1 porcję
Składniki
1 słodki ziemniak
garść liści szpinaku
3 ząbki czosnku
2 czubate łyżki sera ricotta
ew. ¼ szklanki mleka do rozrzedzenia sosu
1 łyżeczka startego parmezanu
1 łyżka oleju
sól/pieprz
natka pietruszki do posypania
Przygotowanie
Obieramy 1 średniego słodkiego ziemniaka (wcześniej trzeba sprawdzić czy zmieści się do temperówki) i przy pomocy temperówki do warzyw robimy z niego makaron. Rozgrzewamy łyżkę oleju i dusimy/smażymy na nim makaron przez około 5-6 minut. Gdy wstążki będą miękkie, przekładamy je do miski i trzymamy w cieple. Na tej samej patelni podduszamy pokrojony w plasterki czosnek oraz szpinak. Gdy liście szpinaku się mocno zredukują, dodajemy ricottę, mieszamy, dodajemy mleko, przyprawiamy niewielką ilością soli i pieprzu. Sos szpinakowy wykładamy na ciepły makaron i delikatnie mieszamy, posypujemy parmezanem i pietruszką.
Recipe by Dietetyk rodzinny at https://dietetykrodzinny.com/makaron-ze-slodkich-ziemniakow-z-kremowym-szpinakiem/