Domowy ekstrakt waniliowy to niezastąpiony element w każdej kuchni. Wymaga jedynie 2 składników i starcza na długo. Plus to świetny pomysł na prezent!
Lubicie dostawać ręcznie wykonane prezenty? I to jeszcze takie, które naprawdę się przydają? To chyba moja ulubiona kategoria prezentów. Domowy ekstrakt waniliowy to oryginalny pomysł na prezent na przykład z okazji Świąt Bożego Narodzenia. Wymaga tylko 2 składników i jest tani, jeśli robimy większe ilości. Do tego domowy ekstrakt waniliowy wystarcza na dwa razy. Gdy ekstrakt się skończy wystarczy dolać drugą porcję wódki, poczekać aż ponownie nabierze ciemnokarmelowego koloru i można używać ponownie.
Jakie to dwa składniki?
- laski wanilii – tu można wykorzystać dowolne laski waniliowe – ja akurat użyłam takie z Madagaskaru ale dobre będą też z Tahiti, Meksyku itp. Jeśli uda ci się dostać laski wanilii w promocyjnej cenie to super – warto kupić więcej. Skąd wiadomo, że laski wanilii są świeże? Są miękkie i łatwo dają się rozkroić.
- wódka – dobra wiadomość – kupowanie drogiej wódki w tym przypadku nie ma sensu. Alkohol i tak przejmie cały aromat wanilii, więc nie ma co się przejmować. Niektórzy stosują do przygotowania domowego ekstraktu z wanilii też inny alkohol: bourbon czy brandy, natomiast moim zdaniem aromat akurat tych alkoholi jest zbyt mocno wyczuwalny i może zaburzać aromat wanilii. Trzymamy się wódki! 🙂
Aby ekstrakt był wystarczająco esencjonalny na 1 litr wódki potrzebne jest 16 lasek wanilii. Laski nacinamy wzdłuż. Po nacięciu laski, pokażą się drobniutkie czarne nasionka. Nie wyskrobujemy ich nożem, będzie im dobrze w środku laski. Następnie wkładamy laski do szklanego pojemnika (4 laski na każde 250 ml wódki) i zalewamy alkoholem.
I teraz ostatnia część, która będzie się odbywała się już poza nami – czekanie aż wódka nasiąknie przepysznym waniliowym aromatem i nabierze mocnego ciemnokarmelowego koloru. Trwa to około 5-6 tygodni. Takiego jak na na tym zdjęciu poniżej. Jeśli chcesz przygotować ekstrakt waniliowy jako prezent ale nie jest za późno aby zdążył w pełni naciągnąć – nie przejmuj się. Zrób go mimo wszystko i daj osobie obdarowanej wskazówki kiedy można go używać. Do czego używać ekstrakt? Przede wszystkim do wypieków i słodkich dań takich jak naleśniki, racuchy, koktajle, desery. Podczas podgrzewania, alkohol wyparowuje, pozostawiając sam aromat wanilii. Można go wtedy podawać dzieciom.
- 8 świeżych lasek wanilii
- 500 ml wódki
- Laski wanilii nacinamy z jednej strony wzdłuż.
- Wkładamy na szklanego naczynia z nakrętką/przykrywką.
- Zalewamy wódką, potrząsamy i odstawiamy.
- Naczynie z naciągającym ekstraktem dobrze jest potrząsnąć raz na kilka dni.
- Ekstrakt jest w pełni gotowy po 6 tygodniach. Po zużyciu ekstraktu, można te same laski wanilii zalać kolejną porcją wódki i po kilku tygodniach używać ponownie.