Cytrynowa babka piaskowa to bardzo przydatny przepis jeżeli masz w rodzinie łasuchy. Robi się w mgnieniu oka, można się nią podzielić z rodziną, sąsiadami i koleżankami z pracy, przygotować na przyjęcie albo po prostu na weekendowe łasowanie.
Ten przepis jest jednym z pierwszych jakie poznałam i zaczęłam używać będąc jeszcze nastolatką. Nie pamiętam już skąd go mam ale mój ówczesny chłopak a teraz mąż często pytał kiedy znowu upiekę cytrynową babkę. To chyba dobra rekomendacja zwłaszcza, że przepis został z nami do dziś :-).
Dzięki swej prostocie babka piaskowa może być jedzona z konfiturami, bitą śmietanką kokosową, syropem cytrynowym (podwójna dawka cytrynowego smaku nigdy nikomu nie zaszkodziła!) albo solonym karmelem daktylowym. Jak widzicie jest wiele powodów dla których warto upiec cytrynową babkę piaskową – będziecie mieć pretekst aby wypróbować te wszystkie pyszne przepisy na dodatki do niej <3.
Ta cytrynowa sesja to kolejny przepis do kolekcji na szybkie ciasta z keksówki, którymi łatwo obdzielić sporą gromadę ludzi. Tego typu ciasta najczęściej stanowią wkład naszej rodziny we wszelkie imprezy przedszkolne i szkolne. Są też bezproblemowe w transporcie i serwowaniu.
Możesz śmiało wypróbować moje inne sprawdzone przepisy na ciasta keksówkowe:
⇐ wilgotne ciasto z dynią i czekoladą
⇐ wilgotne ciasto z czekoladą i cukinią
- 4 jajka o temperaturze pokojowej
- 1 szklanka ksylitolu
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 szklanka mąki pszennej (można użyć ½ szklanki mąki pszennej i ½ mąki jaglanej)
- ½ szklanki mąki ziemniaczanej
- 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 150 ml oleju rzepakowego
- sok wyciśnięty z jednej cytryny
- skórka otarta z jednej cytryny
- Jajka ubijamy z ksylitolem aż będą puszyste i białe. Następnie dodajemy ekstrakt waniliowy, sok i skórkę z cytryny oraz olej.
- W oddzielnej misce mieszamy mąki, proszek do pieczenia, sól.
- Pomału dodajemy suche składniki do mokrych, mieszając tylko do połączenia składników. Nie mieszamy za dużo, ponieważ ciasto może wyjść twarde. Jeżeli będą niewielkie grudki - nic nie szkodzi.
- Ciasto przelewamy do natłuszczonej foremki. Ja używam foremki 23x13 cm Wilton.
- Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 45 minut.

No to witaj w naszym klubie 😛
Kochamy babki piaskowe! Z dodatkiem ulubionej konfitury musi smakować genialnie 🙂