Cytrynowa babka piaskowa to bardzo przydatny przepis jeżeli masz w rodzinie łasuchy. Robi się w mgnieniu oka, można się nią podzielić z rodziną, sąsiadami i koleżankami z pracy, przygotować na przyjęcie albo po prostu na weekendowe łasowanie.

Ten przepis jest jednym z pierwszych jakie poznałam i zaczęłam używać będąc jeszcze nastolatką. Nie pamiętam już skąd go mam ale mój ówczesny chłopak a teraz mąż często pytał kiedy znowu upiekę cytrynową babkę. To chyba dobra rekomendacja zwłaszcza, że przepis został z nami do dziś :-).

Dzięki swej prostocie babka piaskowa może być jedzona z konfiturami, bitą śmietanką kokosową, syropem cytrynowym (podwójna dawka cytrynowego smaku nigdy nikomu nie zaszkodziła!) albo solonym karmelem daktylowym. Jak widzicie jest wiele powodów dla których warto upiec cytrynową babkę piaskową – będziecie mieć pretekst aby wypróbować te wszystkie pyszne przepisy na dodatki do niej <3.

Ta cytrynowa sesja to kolejny przepis do kolekcji na szybkie ciasta z keksówki, którymi łatwo obdzielić sporą gromadę ludzi. Tego typu ciasta najczęściej stanowią wkład naszej rodziny we wszelkie imprezy przedszkolne i szkolne. Są też bezproblemowe w transporcie i serwowaniu.
Możesz śmiało wypróbować moje inne sprawdzone przepisy na ciasta keksówkowe:

⇐ wilgotne ciasto z dynią i czekoladą

⇐ wilgotne ciasto z czekoladą i cukinią

⇐ ciasto musli

cytrynowa babka piaskowa

 

Drukuj

keksówka o wymiarach 23x13 lub 10x25 cm

Składniki

• 4 jajka o temperaturze pokojowej
• 1 szklanka ksylitolu
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 szklanka mąki pszennej (można użyć ½ szklanki mąki pszennej i ½ mąki jaglanej)
• ½ szklanki mąki ziemniaczanej
• 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 150 ml oleju rzepakowego
• sok wyciśnięty z jednej cytryny
• skórka otarta z jednej cytryny

Przygotowanie

1. Jajka ubijamy z ksylitolem aż będą puszyste i białe. Następnie dodajemy ekstrakt waniliowy, sok i skórkę z cytryny oraz olej.
2. W oddzielnej misce mieszamy mąki, proszek do pieczenia, sól.
3. Pomału dodajemy suche składniki do mokrych, mieszając tylko do połączenia składników. Nie mieszamy za dużo, ponieważ ciasto może wyjść twarde. Jeżeli będą niewielkie grudki - nic nie szkodzi.
4. Ciasto przelewamy do natłuszczonej foremki. Ja używam foremki 23x13 cm Wilton.
5. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 45 minut.

Wskazówki

Aby ciasto było ładnie żółte, po 20 minutach pieczenia przykrywam je folią aluminiową aby nie ściemniało za bardzo.

3.5.3251