Szybki chłodnik na kefirze z rzodkiewką, ogórkiem i szpinakiem. Wystarczy 10 minut i masz idealne danie na letnie upały.
Dziś dzielę się przepisem na super szybki chłodnik, który po 10 minutach jest gotowy. Jest pełen chrupiących warzyw, aromatycznych ziół i przypraw i można go podawać z różnymi dodatkami. Zdaniem naszej rodziny to ratunek na letnie upalne dni, gdy nikt z nas nie ma ochoty zbliżać się do jakiegokolwiek źródła ciepła.
Co więcej – ten chłodnik na kefirze bez problemu przygotujecie na wakacjach, na biwaku czyli w warunkach bez dostępu do w pełni wyposażonej kuchni. Wystarczy miska i tarka do warzyw. Bonusem będzie z pewnością możliwość ugotowania jajka na twardo ale nie jest to obligo.
Wszystkie składniki chłodnika mieszamy w misce jak na zdjęciu poniżej, przyprawiamy i w zasadzie to koniec pracy. Zupa gotowa, mało zmywania, wszyscy szczęśliwi.
Osobiście najbardziej lubię jeść chłodnik ze świeżo ugotowanym jajkiem na twardo albo chipsem z batata. Chips przygotowuję tak, że kroję bardzo cienko kilka plasterków batata (może być też zwykły ziemniak), przyprawiam solą, pieprzem i tymiankiem i smażę na oleju rzepakowym bądź oliwie po około 2 minuty z każdej strony. Następnie odsączam na ręczniku papierowym. Ten patent sprawdza się jako dodatek do zup, dipów, sosów.
Chłodnik można też śmiało zjeść z pieczywem, zwłaszcza upieczonym na chrupko. Dodatki to już sprawa gustu.
Chłodnik na kefirze
Składniki
- 600 ml kefiru
- 2-3 ogórki gruntowe
- 8 rzodkiewek
- 1 garść świeżych liści szpinaku bądź innej dowolnej sałaty
- 3 łyżki posiekanej dymki lub szczypiorku
- 2 łyżki posiekanego koperku
- 2 ząbki czosnku
- sól/pieprz do smaku
Instrukcja
- Warzywa umyć i osuszyć. Ogórki obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Rzodkiewki zetrzeć tak jak ogórki. Włożyć do miski.
- Dodać drobno poszatkowane liście szpinaku, szczypiorek, koperek oraz obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek.
- Dodać kefir, doprawić solą oraz pieprzem i wymieszać. Schłodzić w lodówce. Można dodać 1-2 łyżeczki octu aby zaostrzyć smak.
Wskazówki
Przepisy na inne chłodniki, które możesz wypróbować:
