Bruschetta z tuńczykiem, cytryną ricottą i kozim serem to prawdziwie włoski przepis, idealny na kolację, lekki obiad lub przekąskę.
Zanim przystąpicie do przygotowywania tego przepisu, obejrzyjcie ten film. W nim Gennaro Contaldo w 5 krótkich minutach opowiada krok po kroku jak przygotować tą zaskakująco pyszną pastę z tuńczyka. Uważam, że dodatek prawie całej cytryny (skórka i sok) jest tutaj kluczowy i sprawia, że pasta jest niezwykle aromatyczna i lekka.
Jeżeli wcześniej nie używaliście kaparów, warto kupić mały słoiczek i też zastosować.
Ta bruschetta z tuńczykiem to po prostu ciekawy pomysł, jak można na nowo spojrzeć na kanapki. Pastę z tuńczyka bez problemu przechowasz w lodówce przez 2-3 dni. Może też posłużyć jako dip.
Wypróbuj też przepis na klasyczną bruschettę!
bruschetta z tuńczykiem
Składniki
- 250 g tuńczyka w oleju, najlepiej takiego ze słoika
- 1 łyżka kaparów, opłukanych z soli pod bieżącą wodą
- 1 garść natki pietruszki
- 1 garść liści bazylii
- 125 g sera ricotta ew. można zamienić na twaróg
- 100 g serka koziego
- 1 cytryna (starta skórka i wyciśnięty sok)
- dowolne pieczywo, które da się opiekać
- sól/pieprz
- wszelkie dodatki do dekoracji kanapek: chilli, rukola, kapary, korniszony
Instrukcja
- Tuńczyka w oleju (razem z olejem) przekładamy do sporem miski. Rozdrabniamy widelcem.
- Kapary przekładamy na sitko i płuczemy pod zimną bieżącą wodą. Następnie na desce do krojenia drobno siekamy i zgniatamy brzegiem noża, tak, aby postała kaparowa pasta. Przekładamy kapary do miski z tuńczykiem.
- Bazylię oraz pietruszkę drobno siekamy, następnie zgniatamy w dłoni, stymulując tym samym olejki do wypływania. Dodajemy pietruszkę i bazylię do miski.
- Ser ricotta i serek kozi dodajemy do miski i wszystko mieszamy i rozdrabniamy widelcem. Na koniec ścieramy skórkę z całej cytryny i wyciskamy z cytryny sok. Dodajemy do pozostałych składników. Mieszamy i ewentualnie doprawiamy do smaku.
- Podajemy na podpieczonych grzankach z ulubionymi dodatkami.