Przedstawiam mój ulubiony przepis na bajeczne puree! To domowej roboty puree ziemniaczane jest doskonale kremowe, pełne wspaniałego smaku, łatwe do wykonania i zawsze doceniane przez domowników.
To doprawdy zabawne, że po ponad czterech latach blogowania, na blogu nie ma przepisu na coś tak podstawowego jak puree ziemniaczane. Ekhm, przepraszam. Bajeczne puree raczej. Pragnę w Nowym Roku się szybko poprawić zatem nadrabiam te zaległości.
Zatem przedstawiam przepis na to bajeczne puree. Niezawodne, sprawdzone, puree idealne.
Oczywiście, każdy ma swoją opinię na temat tego, co wg niego składa się na idealne puree ziemniaczane. Natomiast jeżeli ma być puree do obiadu w naszym domu – to to jest przepis jaki stosuję.
To puree jest kremowe ale nie bardzo rzadkie (nie takie jakie np. serwowane są w szpitalach 😨😱). Czuć w nim grudki ziemniaków oraz lekką czosnkową nutę (którą możesz podkręcić jeszcze bardziej).
Co jeszcze? Można je przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać w mikrofalówce. To jest cenne, gdy mamy długą listę dań do przygotowania a niewiele czasu.
To puree ziemniaczane wyśmienicie komponuje się z polędwiczkami faszerowanymi pieczarkami. ⏬⏬
JAKIE ZIEMNIAKI NA PUREE?
Kiedyś przeczytałam w New York Times, że najlepsze puree ziemniaczane osiąga się, gdy połączy się dwa rodzaje ziemniaków:
- mączny – przykłady: Ametyst, Agnes, Bryza, Cekin, Courage, Courlan, Donald, Etiuda, Gracja, Gustaw, Honorata, Jurata, Jurek, Justa, Jutrzenka, Lady Claire, Lady Florina, Lasakra, Legenda, Magnolia, Malaga, Marlen, Mazur, Melody.
- sałatkowy – takie jak: Agata, Annabelle, Almera, Belinda, Cecile, Dali, Denar, Impala, Impresja, Lord, Mozart, Musica, Nicola, Oberon, Viviana, Volumia
I tego się trzymamy. Oczywiście nie zawsze mamy w domu dwa rodzaje ziemniaków. Wtedy oczywiście używamy jednego. Dalsze wskazówki w przepisie pomogą ci przygotować puree marzeń:
bajeczne puree
Składniki
- 2 kg ziemniaków, najlepiej klasy A i C (zgodnie z informacją w treści posta)
- 3-4 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 200 g serka kanapkowego naturalnego
- 250 ml mleka
- sól
ulubione dodatki
- skarmelizowana cebula
- świeże liście tymianku
- szczypiorek
Instrukcja
- Ziemniaki obieramy bądź nie w zależności od preferencji. Ziemniaki kroimy na równe kawałki i zalewamy zimną wodą tak, bay zakrywała ziemniaki około 2 cm. Dodajemy 1 łyżkę soli morskiej wyciśnięte ząbki czosnku, przykrywamy i doprowadzamy do gotowania. Gdy ziemniaki zaczną się gotować można nieco zmniejszyć gaz i zdjąć przykrywkę. Od zagotowania wody gotujemy jeszcze 10-12 minut. Następnie odcedzamy ziemniaki i odparowujemy z nadmiaru wilgoci.
- Kiedy ziemniaki będą się gotować, podgrzewamy delikatnie mleko, w mikrofalówce labo rondelku. Mieszamy z serkiem kanapkowym, używając trzepaczki. Nie chodzi aby były podgrzane tylko dobrze wymieszane ze sobą.
- Odparowane ziemniaki ugniatamy przy użyciu praski, tłuczka do ziemniaków, do preferowanej konsystencji.
- W dwóch turach wlewamy mleczną mieszaninę do zgniecionych ziemniaków, mieszając wszystko drewnianą łyżką. Mieszamy aż ziemniaki "wchłoną" płyn. Jeżeli preferujesz bardziej płynną konsystencję puree, to jest moment aby ewentualnie dodać więcej ciepłego mleka.
- Ostatnie sprawdzenie czy wszystko jest dobrze przyprawione, można teraz dosolić puree jeżeli jest taka potrzeba.
- Puree serwujemy ciepłe z ulubionymi dodatkami.
