LADING

bajeczna frittata ze szpinakiem

Pomysł na wytrawne śniadanie na weekend lub kolację w ciągu tygodnia. Ta bajeczna frittata ze szpinakiem ma tyle wersji na ile pozwoli ci twoja wyobraźnia.

Bajeczna frittata ze szpinakiem

Wytrawne śniadanie? Oooo tak poproszę! Ostatnimi czasy zdecydowanie preferuję jajeczne śniadania (jajecznica z chilli to jest dopiero pobudka!🔥) i kiedy tylko mam okazję to robię.

Oczywiście śniadania na słono robię zazwyczaj tylko wtedy kiedy jem później czyli po 9.00.

Ta bajeczna frittata ze szpinakiem jest też przepisem w sam raz na lunch/obiad, kolację no i oczywiście śniadanie. Jest bardzo elastycznym przepisem w zasadzie sprawdzi się też jako czyszczenie lodówki. Chcesz zamiast szpinaku dodać paprykę? Super, tylko wcześniej lepiej ją nieco podsmażyć. A może kukurydzę czy cukinię? Doskonały będzie też łosoś lub groszek zielony.

Bajeczna frittata ze szpinakiem

Powyżej frittata z surówką coleslaw z kalafiorem. Mówię wam to połączenie jest jak małżeństwo doskonałe.

Jeżeli masz możliwość przygotowania frittaty z grzybami i szpinakiem to zdecydowanie rekomduję to połączenie. Te dwa składniki bardzo wzmacniają się nawzajem zwłaszcza grzyby przypieczone na suchej patelni. Świeży tymianek gra tu też ważną rolę, wydobywając wszystkie aromaty i doskonale podkreślając charakter zapiekanki.

Co więcej – bajeczna frittata ze szpinakiem robi się w kilka chwil, wymaga tylko jednego naczynia także nie ma mowy o górze zmywania.

Kto się skusi temu przybijam piątkę!

bajeczna frittata ze szpinakiem
 
4 porcje
Składniki
  • 400 g grzybów - ja użyłam mieszanki brunatnych pieczarek, shitake i boczniaków. W tym przepisie jażde grzyby (jadalne! 😀) będą dobre.
  • 100 g liści szpinaku lub jarmużu
  • 1 + 1 łyżka oliwy
  • 4 cebule dymki z całą nacią
  • 75 g serka wiejskiego
  • 50 g sera cheddar
  • 3 ząbki czosnku
  • 8 dużych jaj ekologicznych
  • Świeży tymianek
  • Sól/pieprz do smaku
Przygotowanie
  1. Grzyby rozdrabniamy w dłoniach i smażymy na suchej patelni aż zaczną nabierać rumianego koloru.
  2. Szpinak zalewamy łyżką oliwy, dodajemy szczyptę soli i mieszamy dłońmi dając szpinakowi delikatny wycisk.
  3. Dymkę szatkujemy, dodajemy do serka wiejskiego i mieszamy ze startym parmezanem.
  4. Na żaroodpornej (np. żeliwnej) patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy i krótko podsmażamy na niej posiekany czosnek. Dodajemy grzyby i przyprawiamy.
  5. W misce roztrzepujemy jajka i wylewamy je na grzyby, mieszając całość na patelni przez około 1 minutę zanim jajka zetną się i nie dadzą już mieszać. Tu świetnie sprawdzi się sylikonowa łopatka. Następnie zdejmujemy patelnię z gazu.
  6. Następnie porcjujemy szpinak i delikatnie wciskamy go gdzieniegdzie w jajka.
  7. Wylewamy dymkowo-serową mieszankę, bardzo delikatnie mieszamy, gdzieniegdzie wtykamy kwiaty, gałązki świeżego tymianku.
  8. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 10 minut lub do czasu gdy frittata będzie cudownie złocista.

 

 

 

(1) Comment

  • Joanna
    Październik 24, 2018 at 8:33 am

    Musi być pyszne 😋😋😋

Leave a Comment

:  

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.