LADING

baba pomarańczowa z batatem

Baba pomarańczowa z batatem jest pyszna, puszysta i pięknie pachnie! To nasz ulubiony przepis na ciasto drożdżowe!

baba pomarańczowa z batatem

baba pomarańczowa z batatem

 

Baba pomarańczowa z batatem – to wprost genialne! Sama tego nie wymyśliłam (niestety) jednak sprawdziłam wiele razy i modyfikowałam wedle fantazji. W końcu kupiłam sporą foremkę na babkę i okazało się, że przepis z Jadłonomii zakłada, że jednak powściągniemy się nieco i zrobimy małą babkę. Babulinkę. Babeczkę.

W naszym domu bardzo lubimy wypiekać różne ciasta i robimy to często. Dlatego dostosowanie przepisu Marty Dymek do moich potrzeb w formacie XL 🙂 nie wymagało zastanowienia.

baba pomarańczowa z batatem

baba pomarańczowa z batatem

Do mojej baby dodałam jeszcze rodzynki, które bardzo lubię w cieście drożdżowym. Babę można serwować bez polewy ale szczerze mówiąc nie mogłam się oprzeć. Z polewą baba wygląda (i smakuje) jak marzenie!

Jeżeli wy też macie pojemne żołądki, zwłaszcza na słodkie baby to serdecznie zapraszam, chętnie podzielę się przepisem.

baba pomarańczowa z batatem

Baba pomarańczowa z batatem jest pyszna, puszysta i pięknie pachnie! To nasz ulubiony przepis na ciasto drożdżowe!
Czas przygotowania 1 hr 30 mins
Czas gotowania 40 mins
Czas przygotowania całego przepisu 2 hrs 10 mins
Potrzebne przyrządy
  • Foremka na babę z kominem o przekroju 25 cm

Składniki  

  • 380 g mąki pszennej może być mąka do ciast drożdżowych czyli typu między 650 a 800
  • 100 ml ciepłego mleka może być krowie bądź roślinne
  • 25 g świeżych drożdży zazwyczaj używam tylko świeżych drożdży dlatego je polecam do przepisu
  • 150 g ksylitolu warto użyć jednak nieco cukru przez wzgląd na drożdże. Można użyć 100g ksylitolu i 50g cukru.
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 i 1/2 ugotowanego lub upieczonego batata batata pieczemy/gotujemy w skórce aby miał bardziej intensywny smak
  • 2 łyżki rodzynek
  • 50 g skórki pomarańczowej
  • 100 g oleju kokosowego w stanie ciekłym
  • nieco mąki do posypania formy

lukier (a co!)

  • 4 łyżki cukru pudru
  • 1-2 łyżki soku pomarańczowego lub soku z cytryny
  • 1/4 łyżeczki kurkumy
  • 1 łyżka skórki z pomarańczy

Instrukcja

  • W sporej, wygodnej do mieszania misce rozpuszczamy drożdże w ciepłym mleku, dokładnie mieszamy, dodajemy nieco cukru. Pozostawiamy do sfermentowania na około 20 minut.
  • W tym czasie obieramy batata ze skóry i dokładnie blendujemy na gładkie puree.
  • Kiedy na powierzchni mleka zaczną pojawiać się bąbelki, dodajemy mąkę i sól i zagniatamy hakiem do wyrabiania ciasta. Następnie na przemian dodajemy łyżkę puree z batata oraz łyżkę skórki pomarańczowej dalej mieszając. Na koniec dodajemy rodzynki i jeszcze chwilę mieszamy.
  • Na koniec dodajemy porcjami olej kokosowy, ciągle zagniatając ciasto mikserem z końcówką w kształcie haka. To powinno potrwać kilka minut.
  • Następnie natłuszczamy foremkę i posypujemy mąką. Przekładamy kleiste ciasto do foremki, przykrywamy wilgotną ściereczką i pozostawiamy do wyrastania na około 1 godzinę.
  • Gdy ciasto wyrośnie, nagrzewamy piekarnik do 200 stopni, ustawiamy ruszt do pieczenia na jeden poziom poniżej środkowego. Pieczemy około 35-40 minut lub do momentu aż baba będzie mocno rumiana. Po upieczeniu wyjmujemy z foremki i studzimy.
  • Gdy baba będzie już chłodna, w szklance mieszamy składniki na lukier i polewamy nim babę.

baba pomarańczowa z batatem

Leave a Comment