Kotleciki z ciecierzycy to pomysł na szybki wegetariański obiad, którym można się najeść. Możesz przygotować je bardzo szybko używając cieciorki z puszki, dodając kilka składników, które na pewno masz w domu. Oprócz tego są pyszne i świetnie komponują się z makaronen i sosem pomidorowym.
Jestem przekonana, że gdzieś w środku, mieszka we mnie zielony ludek, który od czasu do czasu dochodzi do głosu i szepcze mi do ucha „hej a może by tak przejść na wegetarianizm albo nawet weganizm?” ? Przyznaję, że jest to kusząca propozycja choć przejść na weganizm raczej nie mam szans. Uwielbiam kuchnię roślinną, bardzo dobrze się po niej czuje (właściwie najlepiej) ale za bardzo lubię jajka, nabiał i ryby aby zupełnie z nich zrezygnować. Mam nadzieję, że świat przyrody mi to wybaczy. ?
Jednocześnie rozważając jak by to było miło być roślinożercą, nieraz się nim staję na godzinę, na dzień lub kilka dni. Przygotowuję wtedy różne wegetariańskie dania jak te kotleciki z ciecierzycy i jest mi z tym bardzo dobrze. W kuchni roślinnej zdecydowanie cenię to, że stwarza warunki do znacznie zdrowszych wersji posiłków. Już dawno przekonałam się, że weganie nie chodzą głodni bo roślinami można się najeść, nasycić i cieszyć się smakiem.
Dokładnie tak jest w kotlecikami z ciecierzycy. Jest smak i jest pełny brzuch. Jak dla mnie – ?
- 1 puszka cieciorki
- 2 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 3 łyżki mąki owsianej
- 2 łyżki tartego parmezanu
- 1 czubata łyżeczka koncentratu pomidorowego
- 3 łyżki wody
- bazylia suszona
- sól/pieprz
- słodka papryka
- 2 łyżki poszatkowanego szczypiorku
- olej do smażenia
- Cebulę oraz czosnek kroimy w kostkę i dusimy na łyżeczce oleju kilka minut.
- Cieciorkę odsączamy na sicie.
- Wszystkie składniki oprócz szczypiorku, wkładamy na naczynia blendera i miksujemy na jednorodną masę. Do masy dodajemy 1 łyżkę oleju. Jeśli masa cieciorkowa jest za bardzo zbita, dodajemy nieco wody.
- Mieszamy wszystko ze szczypiorkiem.
- Ręcę smarujemy olejem i formujemy niewielkie kotlety. Smażymy z dwóch stron aż się zezłocą.
- Podajemy z makaronem, sałatką bądź jako burgery.
(1) Comment