LADING

super miękkie ciasteczka z czekoladą

Miękkie ciasteczka z czekoladą to klasyczne chocolate chip cookies czy nasze polskie pieguski. Są tak proste a przy tym baaardzo smaczne, że radzę od razu podwoić przepis i zrobić ich więcej.

miękkie ciasteczka z czekoladą

Te miękkie ciasteczka z czekoladą miały swój debiut w noc sylwestrową 2017. Upiekłam je z myślą o naszych dzieciach oraz dzieciach znajomych, których gościliśmy tego wieczoru. Dlaczego akurat dla dzieci? Mają prosty skład, są miękkie dlatego pogryzą je też małe ząbki no i jest też czekolada 😍.

Ten przepis bardzo łatwo się podwaja, więc dobrze radzę – podwójna porcja składników to jest to! ☝ Miękkie ciasteczka z czekoladą świetnie się mrożą i mogą stanowić awaryjny deser/przekąskę, którą przez 2 godziny rozmrozicie na przyjęcie, na przyjście gości czy po prostu bez okazji.

I nie dajmy sobie wmówić, że miękkie ciasteczka czekoladą należą się jedynie dzieciom. Jeśli tak jak ja lubisz dobre, domowe słodkości to się zrozumiemy. Kto ma dostać ciacho jak nie ten co je upiekł?

super miękkie ciasteczka z czekoladą
 
Składniki
  • 120 g masła lub oleju kokosowego
  • 1 i ½ do 2 filiżanki mąki orkiszowej bądź mieszanki orkiszowej i jaglanej - o szczegółach niżej ⬇
  • ½ filiżanki ksylitolu
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 jajko
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • ¼ łyżeczki soli ale ja zawsze daję więcej
  • ¾ filiżanki dobrze posiekanej gorzkiej czekolady
Przygotowanie
  1. Piekarnik nastawiamy na 180 stopni.
  2. Rozpuszczamy masło np. w mikrofalówce przez około 30 sekund, ma nie być zupełnie płynne tylko bardzo miękkie. Masło ubijamy z ksylitolem, wanilią i przez ostatnie 15 sekund z jajkiem.
  3. Dodajemy wymieszaną w oddzielnej misce mąkę z solą i proszkiem do pieczenia.
  4. Powinno powstać ciadto przypominające grube okruchy. Te okruchy powinny się łatwo dać uformować w plastyczną kulę ani za mokrą ani suchą. W razie potrzeby można dodać nieco mąki jeśli ciasto będzie bardzo przylegało do dłoni.
  5. Dodajemy posiekaną czekoladę i zagniatamy z ciastem.
  6. Formujemy 12 kulek i kładziemy w odstępach 2,5 cm od siebie na blaszce do pieczenia z pergaminem.
  7. Ciastka pieczemy 10 minut. Będą wydawały się blade, niedopieczone i właśnie takie mają być
  8. Ciastka studzimy conajmniej 30 minut. No dobra możecie zjeść 4 czy 5 ale resztę wystudźcie. Pordczas studzenia ciastka się zapadną.

 

 

Leave a Comment