Sałatka z jarmużem awokado i parmezanem, ze szczególną dedykacją dla tych, którzy (delikatnie mówiąc) nie lubią jarmużu. Ojejku to ty? Witam w klubie 🙂
Dobrze, przyznaję że nie jestem wielką entuzjastką jarmużu. Co mam na myśli – powiedzcie kto wybiera jarmuż (te łyka!) kiedy można wybrać delikatne liście botwinki, roszponkę, rukolę, czerwoną cykorię … po co się męczyć? Jarmuż w koktajlu? Bardzo proszę! Zmiksowany z dodatkiem banana, najlepiej wanilii aby zatuszować kapuściany smak – YHYY JAK NAJBARDZIEJ.
Może zauważyliście, że ostatnio odważniej umieszczam przepisy z jarmużem. Moi drodzy przyjaciele – staram się. Jest to mój punkt honorowy, że „nauczę” się go jeść. Nie jest to może mój wymarzony przysmak ale wkoło wszystko co zdrowe zawiera jarmuż i to pisane WIELKIMI LITERAMI, że zaczęłam się zastanawiać: czemu moje pierwsze moje skojarzenie w tym warzywem jest takie – czy tym można sobie pociąć język?
Niecj jednak ta jarmużowa zagadka nie spędza nam snu z powiek. Co więcej mili moi – jest dla nas ratunek! Ta sałatka z jarmużem awokado i parmezanem może nam w tym bardzo pomóc. Powiem tak: z zielonym dressingiem (też z jarmużem – ale nam się porobiło!), który jest tak kremowy, aksamitny i w ogóle naj, naj, naj to zdaje egzamin. Powiem więcej – jestem o krok od purzucenia bloga i wymyślania nowych przepisów ponieważ to jest to, co chcę jeść do końca życia ?.
- 1 awokado hass
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki majonezu lub jogurtu greckiego
- 2 łyżeczki musztardy Dijon
- 1 łyżka soku z cytryny
- Sól/pieprz
- duża garść drobno posiekanego jarmużu bez łodyg
- 30 g parmezanu startego na płatki
- ½ awokado
- 2 łyżki prażonych płatków migdałów albo pestek dyni
- Składniki dressingu rozdrabniamy w blenderze lub robocie kuchennym, doprawiamy do własnego smaku.
- Jarmuż wkładamy do miski, polewamy go 3-4 łyżkami dressingu.
- Na wierzchu sałatki układamy awokado pokrojone w kostkę, parmezan, migdały.
