Wiosno przyjdź! Lato przyjdź i obdaruj nas hojnie chrupiącymi i świeżymi warzywami, abyśmy mogli przygotowywać i jeść pyszne sałatki, miksować koktajle, chupać warzywa z dipami, grillować, robić zupy.
Tak sobie przypominam, że nieraz w sezonie letnim jest tyle warzyw i owoców, że nie wiadono co z nimi zrobić. Zdarza mi się jednego dnia dostać np. 10 kg truskawek i wtedy trzeba: część zamrozić, część zjeść na surowo, część wykorzystać na koktajle, tarty, musy itp.
Ale ponieważ aktualnie nie mamy takiego „problemu” //jest jeszcze zima ?// to możemy poratować się smakowitą sałatką grecką, którą w zasadzie można przygotować o każdej porze roku ponieważ składniki są zawsze dostępne.
Sałatka a’la grecka świetnie się u nas sprawdza jako sycący posiłek gdy wracamy nieco zmęczeni do domu po pracy. Nie mamy ochoty najadać się na noc niemniej jednak jesteśmy głodni. I wtedy bingo: sałatka ta ląduje na naszym stole. Zarzyło mi się przygotować ją z pieczoną tortillą i była pyszna. Placki tortilli piekłam przez kilka minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (aż tortilla lekko się zarumieni i stanie się chrupiącą i krucha). Następnie łamałam tortillę na niewielkie kawałki takie na dwa gryzy i układałam z boku sałatki. Ten patent pozwolił zagryzać chrupiącą tortillę między kęsami soczystych warzyw i aromatycznego sosu tzatziki. Super!
- 1 główka mini sałaty rzymskiej
- 1 pomidor malinowy
- ½ zielonego ogórka
- ¼ czerwonej papryki
- 100 g piersi z kurczaka
- 3 plastry czerwonej cebuli
- 50 g sera feta
- 150 g jogurtu greckiego
- 2 ząbki czosnku
- sok z ½ cytryny
- 1 łyżka oliwy
- sól/pieprz
- Sałatę rzymską myjemy i kroimy w paski. Ogórka obieramy ze skóry, kroimy w kostkę, podobnie kroimy pomidora, paprykę i fetę, układamy na sałacie.
- Cebulę dzielimy na krążki i kładziemy na warzywach.
- Kurczaka kroimy w drobną kostkę, przyprawiamy i podsmażamy na oleju. Gdy kurczak będzie ścięty, dodajemy do sałatki.
- Przygotowujemy dressing: mieszamy jogurt, wyciśnięty czosnek, sok z cytryny, oliwę, sól i pieprz. Polewamy sosem sałatkę. Jeśli chcesz aby sos był bardziej rzadki, można rozcieńczyć go mlekiem.
Comments are closed here.