LADING

pełnoziarniste naleśniki z jabłkami

Jesień to bardzo dobry moment aby „wynagrodzić” sobie koniec lata. Trochę mi się przypomina dawne harcerskie powiedzenie: „smutno ci? To może budyń”. Oczywiście nie chodzi o objadanie się bez pamięci, raczej korzystanie z bogactw zbiorów jesieni. W tym przepisie wykorzystałam pyszne polskie jabłka, których na pewno w najbliższym czasie nie zabraknie. Ponieważ wcześnie robi się ciemno i zawiewa zimny wiatr, możemy spędzić kilka miłych chwil w kuchni, przygotowując coś wyjątkowego z prostych składników. Co prawda pisząc tego posta zajadam się zupą z soczewicy, zapraszam was do wypróbowania tej wersji naleśników z jabłkami i cynamonem, w sam raz na jesienne chłody.

Jabłka obieramy i wycinamy łupiny nasienne, tak jak widać poniżej:

Jabłka kroimy na cienkie plastry, które następnie podsmażamy chwilę na patelni. Ja lubię delikatnie posypać je cynamonem. Następnie na jabłka wylewamy ciasto naleśnikowe tak, aby jabłka były przykryte:

Z tego powstają takie pyszne naleśnikasy, które polewamy syropem z daktyli (jeśli łaska) i posypujemy orzechami:


pełnoziarniste naleśniki z jabłkami
 
Przepis na około 6 naleśników
Składniki
mokre:
  • 2 jajka
  • 2 szklanki dowolnego mleka
  • 3 łyżki roztopionego oleju kokosowego albo masła. Jeśli olej kokosowy to tylko typu virgin.
  • 1 łyżka syropu z daktyli. Można przygotować go sobie samodzielnieu, bądź kupić.
suche:
  • 1 i ½ szklanki mąki pszennej
  • 1 i ½ szklanki mąki orkiszowej typu 2000
  • 1 łyżeczka soli
  • 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 czubata łyżka cynamonu
dodatkowo:
  • 2 jabłka
  • erytrol, orzechy do posypania naleśników, nieco syropu z daktyli do polania
Przygotowanie
  1. W dwóch oddzielnych miskach mieszamy składniki suche (bez cynamonu) oraz mokre. Następnie łączymy wszystko w jednej dużej misce. Jeśli ciasto będzie za gęste (powinno być gęste ale lejące) trzeba dodać trochę mleka. Następnie trzeba obrać jabłka i wyciąć z nich łupiny nasienne. Ja użyłam wycinaka z IKEA, umieszczonego na zdjęciu poniżej. Jabłka kroimy na cienkie plasterki i obtaczamy w cynamonie. Rozgrzewamy na patelni łyżeczkę oleju i kładziemy 3 plasterki jabłka tak jak widać na zdjęciu poniżej. Plastry powinny na siebie nieco zachodzić. Jabłka na patelni chwilę podduszamy żeby zmiękły. Później wylewamy ciasto, tak aby przykryło jabłka i patelnię. Gdy na naleśniku pojawią się bąbelki a jego brzegi będą suche, można delikatnie odwrócić go na drugą stronę. Do tych naleśników najlepsza będzie patelnia o średnicy około 20 cm. Naleśniki można udekorować erytrolem (zamiast cukru pudru), syropem z daktyli i pokruszonymi orzechami.

Przepis powstał na podstawie wpisu na blogu Pinch of Yum.

 

 

Leave a Comment

: