Z tego przepisu wykonasz około 50 małych klopsików - w sam raz na obiad i do zamrożenia!
Składniki
1 główka kalafiora
2oo g kaszy jaglanej/kaszy quinoa
1 szklanka mąki owsianej*
3 jajka
1 czubata łyżka przypraw: ja użyłam słodką paprykę i suszonej kolendry
2-3 łyżeczki soli
2-3 ząbki czosnku, przecinięte przez praskę
taka ilość oleju, która pozwoli natłuścić ręce oraz posmarować patelnię cienką warstwą
Przygotowanie
Kalafiora ugotuj aż będzie al dente, dobrze odcedź. Ugotuj kaszę, dobrze odcedź, wymieszaj z kalafiorem w robocie kuchennym bądź w blenderze, tworząc w miarę jednolitą masę. Dodaj resztę składników i wymieszaj dokładnie i ostaw na kilka minut aby mąka owsiana wchłonęła nadmiar wody. Następnie natłuść ręce i formuj niewielkie kulki – mniej więcej z jednej łyżeczki masy. Patelnię pokryj cienką warstwą oleju (ja użyłam pędzla do smarowania do rozprowadzenia tłuszczu) i smaż klopsiki, co jakiś czas przekładając delikatnie tak, aby przyrumieniły się z każdej strony. Klopsiki na początku będą się wydawały zbyt miękkie, ale po pewnym czasie będą zwarte także nie dodawaj więcej mąki. Klopsiki wystudź na talerzu z ręcznikiem papierowym. Podawaj z pysznym sosem, sałatką bądź zamroź na później.
mąka owsiana – najszybszym sposobem jej uzyskania jest zblendowanie płatków owsianych. To bardzo proste ponieważ płatki łatwo się rozdrabniają.
Recipe by Dietetyk rodzinny at https://dietetykrodzinny.com/klopsiki-z-kalafiora/