- dwa dojrzałe banany, dokładnie rozgniecione widelcem na puree
- 1.5 szklanki mąki
- ⅓ szklanki gorzkiego kakao
- ½ szklanki syropu z namoczonych daktyli
- ½ szklanki oleju
- ⅓ szklanki mleka (Ja użyłam sojowego)
- 1 tabliczka gorzkiej czekolady
- dwie łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
Polewa
- Ksylitol
- Sok z cytryny
- nieco mleka
Przygotowanie
Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Czekoladę rozpuszczamy. Do rozpuszczonej czekolady dodajemy olej, syrop z daktyli i dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy mleko oraz bananowe puree i wszystko mieszamy na gładką emulsję.
W mniejszej misce łączymy mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól. Dodajemy suche składniki do mokrych i mieszamy aż do uzyskania gładkiej masy, którą przekładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
Ciasto pieczemy przez 45-55 minut. Upieczone ciasto studzimy, w międzyczasie przygotowując polewę z ksylitolu, cytryny i mleka. Polewa powinna być gęsta. Smarujemy polewą ciasto i czekamy aż zastygnie. Dekorujemy wiśniami. Ciasto jest też pyszne bez polewy.
Recipe by Dietetyk rodzinny at https://dietetykrodzinny.com/wykwintne-ciasto-kakaowe/