1 duży plaster szynki włoskiej, białej albo parzonej
niewielka garść pestek słonecznika
3 łyżki startego parmezanu bądź innego twardego, dojrzewającego sera
½ kuli porwanej mozzarelli
niewielka garść kiełków jarmuży bądź innych
2 łyżki pestek granatu lub rodzynek
dressing
sok z 1 cytryny
½ bardzo drobno posiekanej cebuli
1 łyżka oliwy
sól/pieprz
1 łyżka miodu
Przygotowanie
Brukselkę szatkujemy w malakserze przy pomocy tarczy z ostrzem do warzyw. Inny sposób to zetrzeć brukselkę na tarce typu mandolina ale trwa to dużo dłużej. Posiekaną brukselkę przekładamy do miski.
Szynkę kroimy drobno i podsmażamy na suchej patelni aby się nieco zarumieniła i była bardziej chrupiąca. Dodajemy do brukselki.
Pestki słonecznika prażymy na tej samej patelni bez dodatku tłuszczu, dodajemy do brukselki.
Następnie dodajemy resztę składników sałatki.
Składniki na dressing mieszamy w szklanym naczyniu i doprawiamy do smaku. Polewamy sosem sałatkę, wszystko mieszamy.
Sałatkę podajemy świeżo po przyrządzeniu.
Recipe by Dietetyk rodzinny at https://dietetykrodzinny.com/salatka-z-brukselka-i-szynka/