sałatka z brukselką i szynką
 
 
4 średnie porcje
Składniki
  • 400 g surowej brukselki, dokładnie umytej
  • 1 duży plaster szynki włoskiej, białej albo parzonej
  • niewielka garść pestek słonecznika
  • 3 łyżki startego parmezanu bądź innego twardego, dojrzewającego sera
  • ½ kuli porwanej mozzarelli
  • niewielka garść kiełków jarmuży bądź innych
  • 2 łyżki pestek granatu lub rodzynek
dressing
  • sok z 1 cytryny
  • ½ bardzo drobno posiekanej cebuli
  • 1 łyżka oliwy
  • sól/pieprz
  • 1 łyżka miodu
Przygotowanie
  1. Brukselkę szatkujemy w malakserze przy pomocy tarczy z ostrzem do warzyw. Inny sposób to zetrzeć brukselkę na tarce typu mandolina ale trwa to dużo dłużej. Posiekaną brukselkę przekładamy do miski.
  2. Szynkę kroimy drobno i podsmażamy na suchej patelni aby się nieco zarumieniła i była bardziej chrupiąca. Dodajemy do brukselki.
  3. Pestki słonecznika prażymy na tej samej patelni bez dodatku tłuszczu, dodajemy do brukselki.
  4. Następnie dodajemy resztę składników sałatki.
  5. Składniki na dressing mieszamy w szklanym naczyniu i doprawiamy do smaku. Polewamy sosem sałatkę, wszystko mieszamy.
  6. Sałatkę podajemy świeżo po przyrządzeniu.
Recipe by Dietetyk rodzinny at https://dietetykrodzinny.com/salatka-z-brukselka-i-szynka/