dhal z soczewicą batatami i szpinakiem
 
 
Składniki
  • 1 szklanka soczewicy czerwonej
  • 1-2 łyżki oleju roślinnego
  • 1 żółta cebulę pokrojona w kostkę
  • 1 łyżka tartego, świeżego imbiru
  • 4 ząbki czosnku - wyciśnięte
  • 1 łyżeczka kminu rzymskiego
  • 1 łyżka Garam Masala - mieszanki przypraw
  • ¾ łyżeczka soli
  • 2 łyżeczki ksylitolu
  • 2 liście laurowe
  • 1 papryka chili serrano (lub jalapeño) pozbawiona nasion, bardzo drobno posiekana
  • 2 średnie słodkie ziemniaki pokrojone w kostkę
  • 2 średnie pomidory, pokrojone w kostkę
  • 2 garści świeżego szpinaku
  • 800 ml wywaru warzywnego
  • garść świeżych liści kolendry lub posiekanej dymki do dekoracji
  • 1 łyżeczka papryki lub chili w proszku
  • olej sezamowy do smażenia
  • sól/pieprz
Przygotowanie
  1. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju sezamowego. Dodajemy cebulę, czosnek oraz papryczkę chilli. Dusimy około 3-4 minuty mieszając regularnie. Następnie dodajemy wszystkie przyprawy i smażymy razem na małym ogniu przez około 2 minuty.
  2. Dodajemy pokrojone w kostkę bataty i podsmażamy przez 2-3 minuty. Następnie dodajemy soczewicę, pomidory, wywar warzywny i dusimy razem pod przykryciem około 15-20 minut, aż soczewica zacznie się rozpadać.
  3. Wyjmujemy liście laurowe, wrzucamy szpinak i mieszamy. Wszystko dusimy razem przez 3 minuty.
  4. Sprawdzamy smak i doprawiamy - ja uwielbiam to danie z dużą ilością zmielonego kminu rzymskiego.
  5. Dhal podajemy z ryżem, kaszą, chlebkiem naan albo tortillą.
Recipe by Dietetyk rodzinny at https://dietetykrodzinny.com/dhal-z-soczewica-batatami-i-szpinakiem/