1 papryka chili serrano (lub jalapeño) pozbawiona nasion, bardzo drobno posiekana
2 średnie słodkie ziemniaki pokrojone w kostkę
2 średnie pomidory, pokrojone w kostkę
2 garści świeżego szpinaku
800 ml wywaru warzywnego
garść świeżych liści kolendry lub posiekanej dymki do dekoracji
1 łyżeczka papryki lub chili w proszku
olej sezamowy do smażenia
sól/pieprz
Przygotowanie
Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju sezamowego. Dodajemy cebulę, czosnek oraz papryczkę chilli. Dusimy około 3-4 minuty mieszając regularnie. Następnie dodajemy wszystkie przyprawy i smażymy razem na małym ogniu przez około 2 minuty.
Dodajemy pokrojone w kostkę bataty i podsmażamy przez 2-3 minuty. Następnie dodajemy soczewicę, pomidory, wywar warzywny i dusimy razem pod przykryciem około 15-20 minut, aż soczewica zacznie się rozpadać.
Wyjmujemy liście laurowe, wrzucamy szpinak i mieszamy. Wszystko dusimy razem przez 3 minuty.
Sprawdzamy smak i doprawiamy - ja uwielbiam to danie z dużą ilością zmielonego kminu rzymskiego.
Dhal podajemy z ryżem, kaszą, chlebkiem naan albo tortillą.
Recipe by Dietetyk rodzinny at https://dietetykrodzinny.com/dhal-z-soczewica-batatami-i-szpinakiem/