Klopsiki szwedzkie w sosie pomidorowym
 
 
Przepis na około 35-40 klopsików
Składniki
klopsiki
  • 500 g mielonego mięsa z piersi indyka, najlepiej ekologicznego
  • 500 g mielonego mięsa z szynki wieprzowej, najlepiej ekologicznego //lub mieszanki mięsa wieprzowo-wołowego//
  • ½ szklanki bułki tartej //ja starłam na tarce dużą bułkę grahamkę. Do klopsików można też wykorzystać resztki ugotowanej kaszy np. jaglanej, jęczmiennej. Nie będzie to już dokładnie szwedzki przepis//
  • 200g jogurtu greckiego
  • 1 jajko
  • 2 ząbki czosnku, wyciśnięte
  • 1 biała cebula, pokrojona w drobną kostkę
  • 2 łyżki oleju
  • po 1 łyżeczce soli, pieprzu ziołowego
  • 3 łyżki dokładnie posiekanej natki pietruszki
  • olej do.smażenia
sos pomidorowy
  • 1 litr przecieru pomidorowego
  • 2 łyżki oliwy
  • 2 łyżeczki bazylii
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • ½ szklanki dowolnego mleka
  • sól/pieprz/słodka papryka
Przygotowanie
przygotowanie klopsików
  1. Wszystkie składniki oprócz oleju do smażenia mieszamy w dużej misce używając dłoni. Następnie myjemy ręce i pozostawiamy je mokre aby łatwiej było formować klopsiki. Kulki mięsne powinny być wielkości piłki do ping ponga, lekko spłaszczonej od góry i od dołu.
  2. Klopsiki smażymy na małej ilości tłuszczu z dwóch stron, podlewając też wodą.
  3. Usmażone klopsiki układamy na dużym półmisku wyłożonym ręcznikiem papierowym.
przygotowanie sosu
  1. W rondlu na małym ogniu rozpuszczamy masło, następnie dodajemy mąkę i energicznie mieszamy aby się nic nie przypaliło. Dolewamy mleko nadal energicznie mieszając. Gdy sos zgęstnieje dodajemy przecier pomidorowy i nadal mieszamy, używając trzepaczki.
  2. Dodajemy wszystkie przyprawy //mieszamy//, doprawiamy do smaku. Polewamy klopsiki gorącym sosem.
Recipe by Dietetyk rodzinny at https://dietetykrodzinny.com/klopsiki-szwedzkie-w-sosie-pomidorowym/