500 g mielonego mięsa z piersi indyka, najlepiej ekologicznego
500 g mielonego mięsa z szynki wieprzowej, najlepiej ekologicznego //lub mieszanki mięsa wieprzowo-wołowego//
½ szklanki bułki tartej //ja starłam na tarce dużą bułkę grahamkę. Do klopsików można też wykorzystać resztki ugotowanej kaszy np. jaglanej, jęczmiennej. Nie będzie to już dokładnie szwedzki przepis//
200g jogurtu greckiego
1 jajko
2 ząbki czosnku, wyciśnięte
1 biała cebula, pokrojona w drobną kostkę
2 łyżki oleju
po 1 łyżeczce soli, pieprzu ziołowego
3 łyżki dokładnie posiekanej natki pietruszki
olej do.smażenia
sos pomidorowy
1 litr przecieru pomidorowego
2 łyżki oliwy
2 łyżeczki bazylii
1 łyżeczka oregano
1 łyżka masła
1 łyżka mąki pszennej
½ szklanki dowolnego mleka
sól/pieprz/słodka papryka
Przygotowanie
przygotowanie klopsików
Wszystkie składniki oprócz oleju do smażenia mieszamy w dużej misce używając dłoni. Następnie myjemy ręce i pozostawiamy je mokre aby łatwiej było formować klopsiki. Kulki mięsne powinny być wielkości piłki do ping ponga, lekko spłaszczonej od góry i od dołu.
Klopsiki smażymy na małej ilości tłuszczu z dwóch stron, podlewając też wodą.
Usmażone klopsiki układamy na dużym półmisku wyłożonym ręcznikiem papierowym.
przygotowanie sosu
W rondlu na małym ogniu rozpuszczamy masło, następnie dodajemy mąkę i energicznie mieszamy aby się nic nie przypaliło. Dolewamy mleko nadal energicznie mieszając. Gdy sos zgęstnieje dodajemy przecier pomidorowy i nadal mieszamy, używając trzepaczki.
Dodajemy wszystkie przyprawy //mieszamy//, doprawiamy do smaku. Polewamy klopsiki gorącym sosem.
Recipe by Dietetyk rodzinny at https://dietetykrodzinny.com/klopsiki-szwedzkie-w-sosie-pomidorowym/