makaron z kurczakiem, szparagami i kremowym sosem
 
 
Przepis na 5 porcji
Składniki
  • ok. 400 g makaronu np. świderki
  • 1 pęczek szparagów zielonych, z odkrojonymi końcówkami łodyg
  • 1 biała cebula posiekana w kostkę
  • 5-6 ząbków czosnku podiekanych w kostkę
  • 500 g piersi kurczaka
  • 400 ml mleka
  • 100 g parmezanu //lub więcej//
  • 100 g sera ricotta
  • sól/pieprz/słodka papryka
  • olej rzepakowy/oliwa do smażenia
  • natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie
  1. Rozgrzewamy 2 łyżki oleju na patelni. Kurczaka kroimy na wygodne do smażenia filety, wielkości 3 palców dłoni. Kurczaka obtaczamy w soli, pieprzu i papryce i przenosimy na patelnię. Smażymy po około 5 minut z każdej strony bądź do momentu aż kurczak będzie upieczony wewnątrz.
  2. Zdejmujemy kurczaka z patelni i wrzucamy na nią cebulę, dusimy około 5 minut. Szparagi kroimy ukośnie w 4-5 cm kawałki i dodajemy do cebili. Dusimy pod przykryciem 5-6 minut z 5 łyżkami wody. Następnie dodajemy czosnek i jeszcze dusimy razem 2 minuty.
  3. W oddzielnej misce dobrze mieszamy mleko i sery.
  4. W międzyczasie gotujemy makaron do formy al dente.
  5. Kurczaka kroimy w plastry, kostkę takie na jeden gryz, dodajemy do szparagów. Następnie szparagi i kurczaka zalewamy sosem mleczno-serowym, mieszamy. Sos w miarę stygnięcia będzie gęstniał.
Dwie opcje podania:
  1. W dużym garnku mieszamy makaron z sosem i przekładamy dużą łyżką do misek bądź jeśli wiemy, że nie zjeny wszystkiego od razu, oddzielnie nakładamy nakaron i sos. W ten sposób makaron nie namięknie sosem i zachowa jędrność. Na koniec posypujemy pietruszką.
Recipe by Dietetyk rodzinny at https://dietetykrodzinny.com/makaron-z-kurczakiem-szparagami-kremowym-sosem/