450 g mąki pszennej plus nieco więcej do zagniatania
2 łyżki oliwy
¾ łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru - pożywki dla drożdży
dodatki
3 kule mozzarelli
sos pomidorowy
15-20 pomidorów koktajlowych
15-20 listków bazylii
świeżo zmielona sól morska
Przygotowanie
przygotowanie ciasta
Łączymy drożdże, wodę, cukier, sól i 4 łyżki mąki w dużej plastikowej misce. Dobrze mieszamy i przykrywamy bawełnianą ściereczką i zostawiamy w ciepłym miejscu na około 30-30 minut.
Ciasto w tym momencie powinno sfermentować (pojawi się dużo bąbelków i pojawi się alkoholowy zapach).
Następnie dodajemy resztę mąki i zagniatamy aż ciasto będzie super gładkie (ok. 10 minut). Może się nieco kleić do rąk ale to nieszkodzi. Gdy ciasto będzie się kleiło do rąk, obtaczamy je w oliwie i odstawiamy w naczyniu przykrytym ściereczką w ciepłym miejscu na około 45 minut.
W tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość. Zagniatamy je jeszcze raz aby "dotlenić" drożdże. Dzielimy ciasto na 2 porcje. Wałkujemy ciasto (możliwe, że będzie trzeba dodać trochę mąki).
dodatki
Rozwałkowane ciasto kładziemy na blasze wyłożonej pergaminem do pieczenia. Placek smarujemy sosem pomidorowym zostawiając ok 2 cm przerwy przy brzegu.
Na sosie układamy plasterki mozzarelli a na mozzarelli plastry pomidorów.
Pizzę pieczemy w 230 stopniach przez około 15 minut bądź do czasu aż brzegi będą zarumienione.
Po wyjęciu pizzy z piekarnika, układamy na niej listki bazylii, posypujemy solą.
Recipe by Dietetyk rodzinny at https://dietetykrodzinny.com/pizza-margheritta-z-pomidorami/