2 opakowania ciasta francuskiego w rolce – staram się wybierać takie, które nie są głęboko mrożone i mają dobry skład
400 g serka wiejskiego
2 żółtka
łyżeczka ekstraktu waniliowego
⅔ szklanki ksylitolu
2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
nieco mąki pszennej do posypania ciasta
olej do posmarowania blachy/studzienek na babeczki
300 g mrożonych malin
1 łyżka żelatyny rozpuszczona w ½ szklance wrzątku
ew. dodatkowy ksylitol do dosłodzenia malin
Przygotowanie
Ciasto francuskie rozwijamy, lekko posypujemy mąką pszenną jeśli będzie się kleiło i wycinamy w nim okrągłe kawałki. Ja używam do tego nakrętki słoika Mason ale dobra będzie też duża szklanka. Następnie smarujemy blachę do babeczek olejem i wkładamy do foremek surowe ciasto i nakłuwamy je widelcem.
Przygotowanie masy serowej: wymieszać/zblendować dokładnie serek wiejski, żółtka, wanilię, mąkę ziemniaczaną oraz ksylitol. Napełnić masą serową studzienki z ciastem francuskim do mniej więcej ⅔ wysokości ponieważ masa urośnie w takcie pieczenia. babeczki pieczemy przez około 30 minut w 200 stopniach. babeczki studzimy i przechodzimy do przygotowania galaretki malinowej.
Galaretka malinowa: zmiksować maliny, rozpuszczoną żelatynę, ksylitol. Gdy galaretka nieco stężeje wyłożyć na ostudzone babeczki i włożyć na pół godziny do lodówki.
Recipe by Dietetyk rodzinny at https://dietetykrodzinny.com/francuskie-babeczki-sernikowe-z-malinami/