½ cukinii, obranej ze skóry, wypestkowanej, startej na tarce o dużych oczkach
2 jaja najlepiej wiejskie
1 łyżeczka soli
1 szklanka mąki pszennej
olej do smażenia
do dekoracji: jogurt grecki, domowy syrop z daktyli, orzechy.
Przygotowanie
Startą cukinię mieszamy z solą i dokładnie odcedzamy z wyciekającego soku. Ja przełożyłam posoloną cukinię do durszlaka i zostawiłam w zlewie na kilka minut, następnie włożyłam do pieluchy tetrowej i bardzo dokładnie wycisnęłam wodę. Gdy cukinia jest już dobrze wyciśnięta, dokładnie mieszamy ją z roztrzepanym jajkiem i mąką.
Rozgrzewamy olej na patelni i nakładamy masę łyżką stołową. Smażymy z dwóch stron aż placki będą rumiane. Usmażone placki układamy na ręczniku papierowym aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Placki podajemy na ciepło z ulubionymi dodatkami.
Recipe by Dietetyk rodzinny at https://dietetykrodzinny.com/placki-z-cukinii-na-slodko/