Dyniowa lasagne bez makaronu to super light wersja tradycyjnego comfort food. Zamiast makaronu – dynia, zamiast beszamelu – jajka, ricotta i parmezan. Można wcinać z uśmiechem na ustach 🙂
Zamiast tradycyjnego makaronu w tej wersji lasagne pojawia się dynia piżmowa, która w piekarniku zamienia się w kremową, delikatną warstwę. Zobaczycie, że nie będzie wam brakowało makaronu!
Dyniowa lasagne bez makaronu dodatkowo nie zawiera maślano-mącznego beszamelu, który jest zwyczajnie ciężkostrawny a zamiast tego pojawia się mieszanka ricotty, jajek i parmezanu. Hurra! Pyszne danie z kuchni włoskiej //kto nie lubi kuchni włoskiej ?!?!?!// bez węglowodanów prostych, bez wyrzutów sumienia, bez wyrzeczeń!
Lasagne najlepiej zacząć przygotowywać od obrania dyni i pokrojenia jej w poprzek na cienkie plasterki. Ja użyłam to tego dużego, bardzo ostrego noża. Plastry powinny mieć około 3 mm.
Jeśli będą nieco grubsze nic się nie stanie – dynia będzie bardziej wyczuwalna w potrawie. Lasagne dyniową można potraktować jako sycący obiad lub kolację a niezjedzone porcje zamrozić na inny dzień.
Ponieważ moja dynia była bardzo pękata, jej plastry przekroiłam na pół aby zmieściłaby się do naczynia żaroodpornego.
- 500 g mielonego chudego mięsa z indyka
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 100 g startego parmezanu
- 300 g sera ricotta
- 250 g mozzarelli - 2 kule
- 2 jajka
- ½ dyni piżmowej - ok. 750 g
- 400 ml przecieru pomidorowego
- Bazylia
- Sól
- Pieprz
- Olej do posmarowania naczynia żaroodpornego
- Dynię obieramy ze skóry i kroimy na cienkie poprzeczne plastry około 3 mm, dzięki temu otrzymamy okrągłe talarki. Odstawiamy i przygotowujemy sos.
- Rozgrzewamy patelnię z powłoką nieprzywierającą i wrzucamy na nią mięso, smażymy bez tłuszczu aż cała porcja mięsa będzie ścięta. W czasie gdy mięso będzie się smażyło, obieramy i drobno kroimy cebulę oraz wyciskamy czosnek. Dodajemy czosnek i cebulę do mięsa i dusimy razem przez ok. 5 minut, mieszając co jakiś czas. Następnie dodajemy przecier pomidorowy, bazylię, sól i pieprz. Dusimy razem przez ok 10 minut.
- W tym czasie w oddzielnej misce mieszamy ze sobą ser ricotta, jajka i parmezan.
- Prostokątne naczynie do zapiekankę smarujemy delikatnie olejem. Wykładamy na spód ¼ porcji sosu tak aby tylko przykryła dno. Następnie wykładamy warstwę dyni, którą można pokroić na drobniejsze plastry jeśli nie mieszczą się w całości. Kolejną warstwą jest mieszanka serów, poszarpana kula ½ kuli mozzarelli i od nowa sos, dynia, sery, mozzarella. W zależności od tego jak głębokie jest twoje naczynie, możesz zrobić 3 lub 4 warstwy, przy czym ostatnia warstwa to dynia, sos.
- Lasagne przykrywamy folią i pueczemy przez 30 minut pod przykryciem. Gdy zdejmiemy folię posypujemy lasagne resztą porwanej mozzarelli i pieczemy bez przykrycia kolejne 20 do 30 minut
- Przed podaniem studzimy około 10 minut
